J’apprécie cuisiner chaque jour et souvent tester de nouvelles idées, découvertes ici et là. Je remercie tous ceux et celles qui m’inspirent. Dans une dynamique d’échange, je publie au fil du temps, en indiquant mes sources, les recettes que je réussis le mieux et que je considère comme les meilleures.
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Fricassée de chanterelles Source : Lova Golovtchiner pour Migros Magazine Délicieuse recette parue en automne 2010 Ingrédients pour 4 personnes : . 400 gr de chanterelles . 2 tomates . 1/2 jus de citron . 1/2 bouquet de persil . 120 gr de lardons . Sel...
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Poivrons farcis à la Vache qui rit Source : Sur l'idée des poivrons savoyards, recette parue dans le livre "Recettes inavouables", paru chez Hachette en 2002 Ingrédients : . 4 poivrons rouges ou jaunes (ou 8 mini poivrons) . 4 à 8 portions de "Vache qui...
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Petits pots de chocolat noir minute Source : Recette de Mme Perla Servan-Schreiber, dans son livre "Desserts", paru en 2012, aux Editions de La Martinière Ingrédients pour 8 personnes : . 200 gr de chocolat noir à 70% de cacao . 400 gr de crème liquide...
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Tartare de viande séchée Source : le blog "Dans la cuisine de MELINA" pour le journal "Le Matin" Ingrédients : . 100 gr de viande séchée pas trop salée . 1 échalote (un peu et plus selon goût) . 2 cs d'huile d'olive . Persil plat . Poivre du moulin Préparation...
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Truffes à la raisinée Source : Carlo Crisci, restaurant " Le Cerf " à Cossonay, dans le livre "Buffet toqué", édité en 2007 par la collection "Librio" Ingrédients : . 50 gr de crème . 70 gr de raisinée . 10 gr de sucre glace . 100 gr de chocolat à 70%...
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Tian de tomates et courgettes Source : Cuisine et Vins de France dans le livre "Recettes de tradition" Ingrédients : . 6 tomates . 4 courgettes . 8 gros oignons . 6 cs d'huile d'olive . 4 branches de basilic . 4 brins de thym . Sel et poivre du moulin...
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Clafoutis aux cerises noires Ingrédients : . 600 gr de cerises noires ou de cerises Burlat, bien parfumées . 4 oeufs . 120 gr de sucre . 50 gr de poudre d'amandes . 40 gr de maïzena . 150 ml de crème . 1 à 2 cs de kirsch . Quelques gouttes d'essence d'amandes...
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Salade exotique de lentilles Source : recette relevée sur l'emballage d'un paquet de lentilles rouges acheté à la Migros Ingrédients pour 4 personnes : . 300 gr de lentilles rouges . 250 ml d'eau . 1/2 cc de sel Puis : . 250 ml de lait de coco . 1 cc...
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Saint-jacques à la crème de cresson Excellente entrée festive Source : recette d'André Daellenbach, qui a été cusinier privé de millardaires Ingrédients d'une entrée pour 2 personnes : . 2 à 6 noix saint-jacques selon grosseur . Sel et poivre blanc ....
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Fondue à l'ail des ours Sympathique version printanière de la fondue Ingrédients pour 1 personne : . 200 gr de mélange de fromages (de qualité) pour fondue . 70 ml de vin blanc sec (chasselas) . 4 à 5 feuilles d'ail des ours finement ciselées . 1/2 noix...
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