Propositions saisonnières et pour toute l'année

Spécial printemps

Navarin d'agneau aux légumes printaniers

Ragoût d'agneau au citron et thym

Steaks de veau sauce aux morilles

Jarret de veau primeurs

Aiguillettes de poulet à l'estragon

Lapereau des gitans

Gigot d'agneau rôti aux herbes

Steak de gigot au beurre à la menthe

Carré d'agneau en couronne

Carré d'agneau à la provençale

Cabri de Pâques

Filets d'agneau sauce à la menthe

 
Spécial été

Grillades en plein air

Côtelettes d'agneau et hoummos

Rables de lapin au basilic

Cervelas "cordon-bleu"

et aussi à manger froid :

Bouilli et garniture vinaigrette

Rôti de porc au lait, en fines tranches

Saucisson froid en pâte feuilletée

Salade de cervelas et fromage

Vitello tonnato

Spécial automne

Poulet froid à la King : avec raisins blanc

Civet de chevreuil grand-mère, spätzlis et accompagnements

Emincé de chevreuil à la crème, spätzlis et accompagnements

Papet vaudois avec saucisses aux choux

Roti de porc aux marrons confits et aux épices

Palette de porc fumée et sa sauce au raifort

Choucroute^

Potée de haricots secs et saucisson ou boutefas

Fondue de boeuf bouilli et ses sauces

Souris d'agneu à la fribourgeoise

 

Spécial hiver

Le pavé de boeuf, son étoile et ses légumes (Noël 2008)

Rôti de veau aux légumes anciens

Fondue de boeuf bouilli et ses sauces^

Poulet au vin jaune et aux morilles
Magrets de canard aux figues, sauce à l'orange et au pain d'épices

Roti de porc aux marrons confits et aux épices

Palette de porc fumée et sa sauce au raifort

Papet au poireaux avec saucisses aux choux

Choucroute ou compote de rave garnie

Potée de haricots secs et saucisson ou boutefas

 

Toute l'année

Saucisson en croûte de février 10

Assiette valaisanne

Carpaccio de viande séchée du Valais, avec sbrinz ou parmesan

Vol-au-vent à la volaille

Filets de poulet à la crème d’estragon

Poulet aux morilles

Lapin au miel et à la moutarde

Cuisses de poulet ou poulet grillés

Boulettes de poulet hâché "Maison" et sauce acidulée

Filet d'agneau sauce au poivre vert ou à la moutarde en grains

Côtelettes ou brochettes d'agneau aux herbes

Tzarcotet anniviard

Blanquette de veau de ma grand-maman Rosa

Emincé de veau et röstis^

Potée anniviarde
Tournedos au poivre vert ou au beurre de Génépi

Steaks au poivre et sauce crème-cognac

Entrecôtes au beurre maison (poivre vert et estragon)

Steaks de boeuf hâché "Maison"

Filet mignon de porc aux morilles

Rôti de porc au lait

Atriaux

Boutefas ou saucisson

Fromage d’Italie ou jambon blanc à la sauce aux câpres (photo ci-dessus)

Terrine de campagne au poivre vert "maison"

Magrets de canard en brochettes ou filets

Boulettes de viande en sauce = spécial enfants et grands enfants !