Propositions saisonnières et pour toute l'année

Spécial printemps

Filets de perche sauce basilic et petits pois

Fricassée de sole aux asperges et aux morilles

Moules marinières à la crème et aux herbes fraîches

Gratin de poisson au vert

Filets de truite à l'aïgo boulido

Pavés de cabillaud grillé sur lit de rucola

Filets de limandes grillés sur lit de salade aux pois (pois mange-tout et petits pois disposés en soleil)

Beignets de lotte avec mayonnaise verte (épinard frais, cerfeuil, coriandre et ciboulette)

Spécial été

Filets de poisson à la provençale

Grillades en plein air de filets ou brochettes de poissons marinés

Pavés de cabillaud à la crème citronnée sur fenouil et cocos plats

Brochettes de poisson et de fenouil, sauce anisée

Spécial automne

Brochettes de poisson et de fenouil, sauce anisée

Filets de truite saumonée aux champignons

Filets de truite aux raisins verts

Filet de saumon sur lit de poireaux

Spécial hiver

Filets de brochet aux noix

Sandre à la mousse d'orange

Filets de perches aux poireaux

Filets de merlan aux légumes d'hiver

Gambas et panna cotta aux racines de persil

Toute l'année

Mousse de thon au citron de juin 09

Soupe de poissons de chez nous

Salade avec truite fumée et toasts

Poissons de chez nous au four

Filets de sandre, sauce au safran ou au beurre persillé

Filets de perches à la vigneronne

Filets de truite saumonée nature, aux amandes ou accompagnés de lentilles

Pavés de saumon : nature ou avec sauce au Noilly Prat

Vol-au-vent neptune

Tarte au saumon fumé

Blinis « maison » garnis de saumon ou d’œufs de poissons

Pommes-de-terre écrasées à la ciboulette et œufs de loump

Spaghettis au saumon fumé

Carpaccio de saumon par exemple aux légumes marinés (photo ci-dessus)

Cabillaud au lait de coco

Saltimbocca de lotte

Curry de poisson

Pavés de cabillaud à la pancetta

Filets de poissons Bahia (tomate et lait de coco)

Filets de limande-sole en robe feuilletée

Cassolette de fruits de mer

Brochettes de crevettes

Cocktail de crevettes

Salade de fruits de mer