Bienvenue
Idées de menus
-
Salade de lentilles rouges exotique de mai 12
(30/05/2012
)
Salade de lentilles exotique Source : recette relevée sur l'emballage d'un paquet de lentilles rouges acheté à la Migros Ingrédients pour 4 personnes : . 300 gr de lentilles rouges . 250 ml d'eau ... -
Saint-Jacques à la crème de cresson d'avril 12
(04/04/2012
)
Saint-jacques à la crème de cresson Excellente entrée festive Source : recette d'André Daellenbach, qui a été cusinier privé de millardaires Ingrédients d'une entrée pour 2 personnes : . 2 à 6 ... -
Fondue à l'ail des ours de mars 12
(30/03/2012
)
Fondue à l'ail des ours Sympathique version printanière de la fondue Ingrédients pour 1 personne : . 200 gr de mélange de fromages (de qualité) pour fondue . 70 ml de vin blanc sec (chasselas) . 4 ... -
Tarte aux pommes de février 12
(25/02/2012
)
Tarte aux pommes Un classique si simple et si bon ! Source : "Les 250 meilleures recettes de Elle à table" Livre édité en 2006 chez filipacchi Ingrédients Pour la pâte : . 200 gr de farine . 120 ... -
Fromage d'Italie sauce aux câpres de janvier 12
(13/01/2012
)
Fromage d'Italie sauce aux câpres Provenance : excellent souvenir d'enfance de cette délicieuse recette de ma maman Ingrédients pour 4 personnes : . 500 à 600 gr de fromage d'Italie (à base de ... -
Chips de Fêtes de décembre 11
(14/12/2011
)
Chips de Fêtes Recette simplissime lors des apéritifs Ingrédients : . Chips natures . Crème épaisse . Gouttes de jus de citron . Poivre blanc . Sel (très peu) . Ciboulette ciselée . Oeufs de lompe ... -
Coulis de cynorrhodons de novembre 11
(12/11/2011
)
Coulis de cynorrhodons Ingrédients : . Cynorrhodons non traités . Eau . Sucre ou miel . Jus de citron Préparation Pour la cuisson des fruits : Laver les fruits de cynorrhodons Les déposer dans une ... -
Moules provençales d'octobre 11
(15/10/2011
)
Moules provençales Source : "Johnny, toute la cuisine qu'il aime" Livre écrit par Jacqueline Benoit, qui a été cuisinère privée chez Johnny Hallyday Ingrédients pour 2 personnes : . 1.5 kg de ... -
Pommes au vin rouge de septembre 11
(26/09/2011
)
Pommes au vin rouge Source : Recette de Fredy Girardet dans "La cuisine spontanée", livre paru chez Robert Laffont en 1982 Ingrédients pour 4 personnes : . 0,5 litre de vin rouge . 250 gr de sucre ... -
Tarte chèvre frais et menthe de juillet 11
(27/07/2011
)
Tarte au chèvre frais et à la menthe Ingrédients pour le fond de pâte : . 1 pâte brisée pour un moule de 24 à 28 cm de diamètre . 1 à 2 cc de semoule très fine (éventuellement panure ou noisettes ... -
Petits bavarois aux framboises de juin 11
(26/06/2011
)
Bavarois aux framboises Ingrédients pour 6 à 8 petits bavarois : . 450 gr de framboises (= un paquet si congelées, sans sucre) . 2 jus de citron + eau pour arriver à 2 dl . 220 gr de sucre . 4 ... -
Thé froid épatant de mai 11
(22/05/2011
)
Thé froid maison Source : "Bien manger à petit prix" Brochure de la Fédération romande des consommatrices Ingrédients : 1,5 litre d'eau froide 1 sachet de thé ou de tisane Préparation : Remplir ... -
Oeufs farcis au curry ou noix d'avril 11
(18/04/2011
)
Oeufs farçis au curry Ingrédients : . 4 oeufs . Mayonnaise . Curcuma . Curry doux . Ail pressé . Sel et poivre . Ciboulette ciselée pour la décoration Préparation : Mettre les oeufs dans une ... -
Pesto d'ail des ours de mars 11
(30/03/2011
)
Pesto d'ail des ours Après le velouté à l'ail des ours et piques de viandes séchées d'avril 09, voici une autre recette mettant à l'honneur cette plante aromatique printanière : Ingrédients pour 1 ... -
Crème glacée au whisky de février 11
(25/02/2011
)
Crème glacée au whisky Ingrédients pour 4 personnes : . 600 gr de glace vanille . 4 cs de jus de citron . 7 cs de whisky . 6 cs de sucre glace tamisé Préparation : Sortir la glace du congélateur ... -
Vin chaud minute à base de sirop maison, janvier 11
(21/01/2011
)
Sirop pour vin chaud Préparation pour un délicieux vin chaud "minute", en version avec ou sans alcool Source : Traduction personnelle de "Glühweinsirup" Regine Sroner "Bald ist Weihnachten" ... -
Panna Cotta au saumon fumé de décembre 10
(20/12/2010
)
Panna Cotta au saumon fumé et chantilly citron-vodka Source : sur une idée de "Nuage de lait" du blog "jojocuisine" Ingrédients pour 6 à 8 mini-verrines d'apéritif : Pour les Panna Cotta : . 100 ... -
Petits biscuits d'anis de novembre 10
(26/11/2010
)
Biscuits d'anis Source : Christophe Felder dans "Les gâteaux de l'Avent de Christophe" Ingrédients pour une centaine de petits fours : . 3 oeufs moyens (150 gr) . 250 gr de sucre . 15 gr d'anis ... -
La brisolée d'octobre 10
(31/10/2010
)
La brisolée Source : Repas traditionnel d'automne en Valais de l'après vendanges jusqu'au mois de novembre La brisolée est toujours conviviale, de traditionnelle à "royale" notamment lorsqu'on ... -
Bricelets au seigle et cumin de septembre 10
(25/09/2010
)
Bricelets au seigle et cumin Ingrédients pour 90 petits bricelets : . 125 ml d'eau chaude . 2 cc rases de sel . 100 gr de beurre . 225 gr de farine blanche . 75 gr de farine de seigle . 2,5 cc ... -
Taboulé vert d'août 10
(22/08/2010
)
Taboulé vert Source : Sur une idée du magazine "Elle à Table" Ingrédients pour 2 à 3 personnes : . 150 gr de semoule de couscous (grains moyens) . 1 jus de citron (+ ou - selon goût) . 3 cs ... -
Tarte aux abricots et romarin de juillet 10
(31/07/2010
)
Tarte aux abricots et romarin Pâte pour 1 plaque ronde ou 4 tartelettes : . 1 pâte feuilletée ronde ou . 1 pâte feuilletée rectangulaire pour tartelettes Garniture : . 15 abricots environ, bien ... -
Tartines au pesto d'orties de juin 10
(30/06/2010
)
Tartines au pesto d'orties Source de la recette de pesto : Annick Jeanmairet dans "Mise en bocal" 2007, Editions Favre. Ingrédients : . 75 gr d'orties . 1 belle gousse d'ail . Sel et poivre du ... -
Fettucine safranées à la crème de romarin de mai 10
(27/05/2010
)
Fettucine safranées à la crème de romarin Source : "Le Carnet de pâtes d'Annick", Annick Jeanmairet, Editions Favre, 2009 Ingrédients, pour 4 personnes : . 400 gr de fettucine (ou de tagliatelle) ... -
Risotto aux asperges vertes d'avril 10
(22/04/2010
)
Risotto aux asperges vertes et au mascarpone Source : "Risotto" de Laura Zavan, Edition Marabout, 2004 Ingrédients pour 6 personnes : . 450 gr de riz Vialone Nano (de préférence) . 1 kg d'asperges ... -
Salade d'endives de mars 10
(16/03/2010
)
Salade d'endivesSource : "Bocuse dans votre cuisine" Flammarion, 2008 Ingrédients pour 4 personnes : . 200 gr d'endives crues . 50 gr de raisins de Smyrne . 15 à 20 cerneaux de noix Pour la ... -
Saucisson en croûte de février 10
(25/02/2010
)
Saucisson en croûte Ingrédients :. 1 saucisson . Sel pour l'eau de cuisson . 1 pâte feuilletée de forme rectangulaire . Moutarde forte type "Dijon au vin blanc", facultatif . 1 oeuf pour dorer ... -
Kiwis au sorbet citron de janvier 10
(09/01/2010
)
Kiwis au sorbet citron Une idée de dessert vitaminé, léger et préparé "à la minute" en vous souhaitant une belle et heureuse année 2010 Ingrédients par personne : . 2 à 3 kiwis . Un peu de sucre . ... -
Carpaccio de pommes de terre au crottin de chavignol de décembre 09
(15/12/2009
)
Carpaccio de pommes de terre au crottin de chavignol Ingrédients par personne :. 1/2 crottin de chavignol très frais (c'est-à-dire bien souple) . 2 ou 3 pommes de terre "charlotte" ou "amandine" . ... -
Gourmandise de figues sèches au Whisky de novembre 09
(24/11/2009
)
Gourmandise de figues sèches au WhiskyRecette tirée du magazine "Elle à Table" Ingrédients pour 4 personnes : 20 petites figues sèches 10 cerneaux de noix 1 gousse de vanille 1 zeste d'orange non ... -
Omelette aux chanterelles d'octobre 09
(22/10/2009
)
Omelette aux chanterelles Ingrédients pour 2 personnes : . 4 oeufs extra frais . 1/2 cs de crème selon souhait (amène de l'onctuosité) . 400 gr de chanterelles . Quelques brins de ciboulette ... -
Risotto à la tomate de septembre 09
(03/09/2009
)
Risotto à la tomate Ingrédients pour 3 à 4 personnes : . 4 cs d'huile d'olive . 1/2 oignon hâché . 1 gousse d'ail . 6 tomates moyennnes pelées et concassées . 125 ml vin blanc sec . 300 gr de riz ... -
Tarte amandine aux fruits rouges d'août 09
(08/08/2009
)
Tarte amandine aux fruits rouges Pour 6 à 8 personnes Dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre IngrédientsPour foncer le moule : . 250 gr de pâte sablée sucrée Crème d'amandes: . 100 gr de ... -
Mini flans vapeur au pesto d'épinard de juillet 09
(06/07/2009
)
Mini flans vapeur au pesto d'épinard Source : merci à pique-assiette Ingrédients pour 4 mini-flans :- 2 oeufs - 50 g de jeunes pousses d'épinard - 1/2 gousse d'ail - 1 morceau de parmesan (1 cs) - ... -
Mousse de thon au citron de juin 09
(03/06/2009
)
Mousse de thon au citron Ingrédients : . 150 gr de fromage blanc crémeux ( par exemple, 1 boîte de St-Moret ) . 155 gr de thon à l'huile égoutté ( = 1 boîte de 200 gr) . 1 citron non traité : pour ... -
Panna cotta aux épices et coulis fraises-rhubarbe de mai 09
(03/05/2009
)
Panna cotta aux épices et coulis fraises-rhubarbe Source : Panna cotta de la cuisine Mercotte et coulis de Gustave Pour 5 à 8 panna cotta selon la taille des contenants : . 5 dl crème fleurette . ... -
Velouté à l'ail des ours et piques de viande séchée d'avril 09
(02/04/2009
)
Velouté à l'ail des ours et piques de viande séchée Source : magazine Cuisine de saison Entrée ou repas léger pour 4 personnes 1 oignon 300 g de pommes de terre riches en amidon 1 cs d'huile ... -
Soupe de fruits aux épices de mars 09
(03/03/2009
)
Soupe de fruits aux épices Source : Pascal Alonso. "Desserts des grands chefs". Elcy Editions, 2008 Pour 4 personnes Soupe (infusion aux épices) :. 75 gr de sucre . 1 citron bio ( zeste et jus) . ... -
Salades de carottes et de chou de février 2009
(03/02/2009
)
Salade "Métamorphose d'une carotte"Source : Jamie Oliver, "Version originale", Hachette Pratique, 2006 Pour 4 à 6 personnes : . 6 carottes moyennes . 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche . 4 ... -
Merveilles fourrées à la crème de framboises de janvier 09
(06/01/2009
)
De tout cœur, je souhaite une belle et heureuse année à chacune et chacun ! Merveilles fourrées à la crème de framboises Source : un souvenir de famille Pour deux à six personnes, selon la version ...