Salade exotique de lentilles rouges

     

Salade exotique de lentilles 

Source : recette relevée sur l'emballage d'un paquet de lentilles rouges

                acheté à la Migros

Ingrédients pour 4 personnes :

. 300 gr de lentilles rouges

. 250 ml d'eau

. 1/2 cc de sel

Puis :

. 250 ml de lait de coco

. 1 cc de curry en poudre

Assaisonnement :

. 1 citron vert : jus et zeste râpé

. 1 cs de sucre

. 2 cs de sauce de poisson thaïlandaise

. 1 cc d'huile de sésame

. Sel selon goût

Finition :

. 1 oignon nouveau, avec sa tige verte, en fines lanières

. 1 à 4 brins de coriandre hachés, y compris les tiges

Préparation :

Rincer les lentilles à l'eau courante froide (il n'est pas nécessaire de les faire tremper)

Mijoter doucement les lentilles, pendant 5 minutes dans l'eau salée

Ajouter le lait de coco et le curry

Poursuivre doucement la cuisson pendant 5 minutes

Eloigner la casserole du feu

Laisser reposer 10 minutes

En finition :

Préparer la sauce pour l'assaisonnement

L'incorporer aux lentilles encore chaudes

Ajouter l'oignon nouveau et la coriandre préparés

Servir tiède.  

Notes personnelles :

Recette délicieuse aussi servie à température ambiante avec d'autres salades.

A accompagner selon désir avec de la viande de poulet grillée, des filets de poissons ou des crevettes géantes grillées.